Il salato di Ferrara.
Niente salumi qualsiasi: salame ferrarese, zia ferrarese, salame rosa e pancetta di Negrini. Con la mostarda, la piadina e la focaccia farcite, tre formaggi e i peperoni ripieni.
Colazione e Bar · Inclusa nel soggiorno
La Dispensa.
La colazione del territorio ferrarese.
Non vogliamo più stupirti con l’abbondanza. Vogliamo farlo con l’identità. Per questo la nostra colazione ha cambiato nome: La Dispensa è quella di casa, dove trovi poche cose, ma giuste.
Il salame rosa e la zia ferrarese di Negrini. I mieli del Delta del Po. La ciambella ferrarese e la marmellata di limoni o arance fatta da Simona, la mamma di Zeno. Porzioni piccole e rifornimenti continui: più freschezza, meno sprechi. E il Castello Estense dall’altra parte della piazza.
Il racconto
Poche cose, ma giuste.
Il dolce di casa.
La ciambella ferrarese, la torta artigianale, la marmellata di limoni o arance fatta da Simona, le confetture artigianali romagnole e i mieli del Delta del Po, anche in favo.
Il caffè, come piace a te.
La macchina self-service fa caffè, cappuccino e cioccolata, e c’è anche il caffè americano: prepari quello che vuoi, quando vuoi. E ogni tanto, quando meno te lo aspetti, arriva in sala la moka calda, annunciata da un campanello. Non succede tutti i giorni: è una piccola sorpresa, e va a fortuna.
Il buffet
Cosa trovi sul buffet.
Sono i prodotti che ordiniamo ai nostri fornitori. Alcuni sono stagionali, come certa frutta, le marmellate e i dolci, e a volte qualcosa può mancare per un problema di consegna.
Salato
Salumi del territorio Negrini: salame ferrarese, zia ferrarese, salame rosa, pancetta, mortadella, tacchino. Tre formaggi, mozzarelline, mostarda. Uova sode, strapazzate e farcite, frittata, bacon, würstel. Torta salata, focaccia, piadina e brioche salate farcite, bruschetta, peperoni ripieni. Pomodorini, pomodori secchi, cetrioli, olive.
Dolce
Ciambella ferrarese, torta artigianale, biscotti anche artigianali in 4 varietà, cestini di pasta frolla farciti, pancake con sciroppo d’acero. Favo con miele e mieli artigianali del Delta del Po, marmellate artigianali romagnole, marmellata di limoni o arance fatta da Simona. Creme spalmabili, pasta o crema di arachidi Gruppioni, Nutella monoporzione, burro anche salato.
Pane e forno
Pane vario e in cassetta in 3 varietà, grissini, cracker, fette biscottate anche integrali, gallette di riso e di mais, cereali sfusi in 4 varietà, croissant vuoti e ai cereali, muffin. Vetrina senza glutine con 8–10 varietà.
Frutta e semi
Frutta fresca, prugne e pesche sciroppate, frutta disidratata, frutta secca mista, noci, mirtilli rossi, uvetta, semi in 7 varietà, polline.
Yogurt
Naturale, alla frutta, magro naturale e alla frutta, greco, senza lattosio, vegano.
Bevande
Macchina self-service per caffè, cappuccino e cioccolata, caffè americano, tè e tisane in 10 varietà. Latte parzialmente scremato, senza lattosio, di soia, di riso, di avena. Succhi di arancia, mela, multivitaminico e pomodoro, acqua detox.
Diete speciali
Senza glutine, davvero.
Una vetrina dedicata con 8–10 varietà di prodotti monodose certificati: pane, cracker, gallette, fette biscottate, muesli, corn flakes, biscotti e snack dolci. Non sempre ci sono tutti. Il glutine è l’unica intolleranza che possiamo gestire e garantire, e preferiamo dirtelo chiaramente: per le altre riportiamo solo quanto scritto in etichetta.
Se non mangi latticini trovi yogurt vegano e senza lattosio, latte di soia, riso, avena e senza lattosio. E poi frutta fresca e secca, semi e cereali.
Per sapere cosa aspettarti
Cosa amerai, cosa sapere.
Cosa amerai
- I sapori di Ferrara e del Delta, scelti uno per uno
- Il buffet sempre fresco, rifornito di continuo
- Se sei fortunato, la moka che arriva al suono del campanello
Cosa sapere
- Non è un buffet della quantità: porzioni piccole, rifornite spesso
- Nei giorni feriali si chiude alle 9.30
- Per intolleranze diverse dal glutine non diamo garanzie: riportiamo solo quanto scritto in etichetta
- Alcuni prodotti sono stagionali e a volte possono mancare
Chi lo produce
I nostri produttori.
In sala trovi i loro depliant; qui puoi scaricarli.
- Salumi Negrini
- Renazzo di Cento (FE). Suini italiani, spezie e budelli naturali, legatura a mano: salame ferrarese, zia ferrarese, salame rosa, pancetta, mortadella.
Scheda · PDF 1,1 MB - Miele Marangon
- Porto Tolle, nel Delta del Po. Le arnie si spostano seguendo le fioriture; mieli premiati al Great Taste.
Scheda · PDF 940 kB - Confetture La Madre Terra
- Romagna, dal 1987. Confetture extra biologiche, frutta selezionata a mano da una cooperativa sociale, senza conservanti né addensanti.
Scheda · PDF 330 kB
Dalla Dispensa a casa tua
Ti è piaciuto? Portalo via.
Le confetture, il miele e i salumi che trovi a colazione sono in vendita alla reception. E per rifare a casa le torte del buffet ci sono le Ricette di Simona: le trovi in sala, con un QR code, oppure le scarichi qui.
Le Ricette di Simona · PDF 360 kB
Sei di Ferrara o di passaggio?
La Dispensa è aperta anche a chi non dorme da noi.
Con la fiche da 20 € ti siedi in sala e hai accesso a tutto il buffet, negli stessi orari degli ospiti. Un modo diverso di cominciare la giornata in centro.
20 € a persona, buffet completo
Come avere la ficheLa acquisti alla reception, in Piazza Repubblica 5, aperta 24 ore su 24.
Domande frequenti.
La colazione è compresa nel prezzo della camera?
Sì, in tutte le camere. Solo per le camere della Dependance esiste anche una tariffa senza colazione, di solo pernottamento.
A che ora è la colazione?
Dal lunedì al venerdì dalle 7.00 alle 9.30; sabato e domenica dalle 7.30 alle 10.00.
La colazione è cambiata rispetto a qualche anno fa?
Sì: ora si chiama La Dispensa. Meno quantità, più territorio. Stessa sala, stessi orari.
Posso fare colazione senza dormire in hotel?
Sì, con la fiche da 20 € a persona, che si acquista alla reception: buffet completo, negli stessi orari degli ospiti.
Sono celiaco: posso fare colazione tranquillo?
Sì: c’è una vetrina dedicata con 8–10 varietà di prodotti monodose certificati senza glutine. È l’unica intolleranza che possiamo garantire.
Ci sono prodotti vegani o senza lattosio?
Sì: yogurt vegano e senza lattosio, latte di soia, riso, avena e senza lattosio, oltre a frutta fresca e secca, semi e cereali. Per queste intolleranze riportiamo solo quanto scritto in etichetta.
Posso portare il cane a colazione?
Sì, in una zona della sala dedicata agli ospiti con il cane.
Posso comprare i prodotti della colazione?
Sì: confetture, miele e salumi sono in vendita alla reception.
E dopo · Tutti i giorni 12.00–22.00
Bitter Spritz Bar.
Oltre 30 bitter per uno spritz diverso ogni volta, e le birre artigianali di Ferrara.
